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新奇的米粉产品 一种比方便米粉更方便的米粉
专栏:技术支持
发布日期:2016-01-27
广州市健力食品工艺及装备研究所行政副所长 王起 如今爱游戏体育,在中国市场上销售的即食米粉如冲泡式的过桥米线,一般都需要用85度以上的热水浸泡3到5分钟时间才可食用爱游戏体育,它算是复水性最好的一种即食米粉。然而,在美国和加拿大等国家兴起了一种新的即食米粉“Banh Hoi”爱游戏体育,俗称它为“滨海米粉”,这种米粉只需要把粉块放入热开水(40℃~50℃)浸泡约1分钟即可食用爱游戏体育,相比现在市场上的方便米粉,“滨?爱游戏体育爱游戏体育爱游戏体育爱游戏体育!泵追鄢迮莞臃奖慵虻?爱游戏体育,在中国市场无疑可以成为一种新的即食米粉产品。本文将介绍这种产品的特点及有关情况爱游戏体育,并探讨这种米粉在中国的发展的可行性。 (图1) (图2) 图2中可以看到粉块很薄爱游戏体育爱游戏体育,成波纹状爱游戏体育爱游戏体育,一根一根没有规则的交织在一起。粉块宽度基本一致爱游戏体育,约68mm;长度稍有差别爱游戏体育爱游戏体育,每片长114mm左右。每片平均厚度为3.5~4mm爱游戏体育爱游戏体育。从图中可以看出这种粉条非常的细爱游戏体育爱游戏体育,平均直径大约0.46mm爱游戏体育,主要成分有大米、水和盐爱游戏体育爱游戏体育爱游戏体育爱游戏体育,但据某些生产商称爱游戏体育爱游戏体育,一般都假如木薯淀粉作辅料爱游戏体育爱游戏体育。 (图3) 最新评论
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